Stracciatella di Burrata, gegrillter Melanzani, Kapern-Sherry Vinaigrette, Rauchmandel, Kresse

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Gegrilltes Filet vom Weiderind, grüner Spargel, Trüffel Jus, Erdäpfel-Schnittlauch Creme, Speck Marmelade

oder

Konfierte Lachsforelle, Rauchmuschel Brandade, Erbsen Vinaigrette, Wiesenkräuter

oder

Trüffel Tagliatelle

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Grand Cru Schokoladen Schnitte, Pralinee Eis, Vanille Espuma